一、项目背景
我国是有机蔬菜出口大国，出口的蔬菜在经过严格的拣选和切割整形等处理后，符合出口要求的仅占1/3到1/2，大部分都被直接丢弃或用作饲料，大量的优质蔬菜资源被白白浪费，而且丢弃后还可能因为蔬菜的腐败变质给周围带来环境污染，影响周围的蔬菜基地的生产。
另一方面，目前在北京、上海、广州等大城市儿童肥胖症的发病率越来越高，小胖子在幼儿园、小学、中学比比皆是，随处可见的小胖墩不仅成为父母家长的担忧，而且已经成为政府亟待解决的重要社会经济问题。
据世界卫生组织估计，现在全球超过10亿成人超重，至少3亿人肥胖。在我国，随着改革开放和人民物质生活条件改善，肥胖病患者正逐年增长，尤以大中城市发病率为高，约占城市人口的17%。近十年来，儿童肥胖检出率平均每年增长9%左右，这意味着十年后我国肥胖儿童的数量将比现在多一倍。儿童肥胖发病率在全球大城市中都迅速上升，儿童肥胖症已日益成为影响人类健康的一种全球性流行病。
目前对于成人肥胖，大多采用减肥药物治疗，如食欲抑制剂、利尿剂、泻药等都有程度不等的副作用。但是对于发生在儿童身上的肥胖，除非肥胖症状非常严重，大多数情况之下，医生和父母家长都不希望采取药物治疗，而更倾向于饮食控制和运动锻炼。但对于儿童肥胖病的治疗，尤其是可以应用于日常生活的辅助治疗目前国内外没有很好的办法。
多食用新鲜的绿叶蔬菜是很好的儿童肥胖症的辅助治疗手段，其含有大量的抗氧化剂、食物纤维、多种少量或微量的生物活性成分，这些活性成分对于儿童发育非常有价值。但是，在大城市的儿童能够吃到足量的新鲜绿叶蔬菜的机率实际很小，长途贩运和贮藏蔬菜中的活性成分损失非常严重，儿童往往又大多不喜欢吃蔬菜，家长和老师很难强制儿童吃大量的新鲜绿叶蔬菜。以优质的绿叶蔬菜为原料进行加工，开发出相应的健康食品，为儿童的健康发育做贡献。这样的的健康食品必将受到儿童、父母、学校和政府的广泛欢迎。
二、技术特点和优势
发展出了新的优化的冷冻干燥工艺来替代常规的冷冻干燥工艺，可以有效的缩短冷冻干燥所需的时间，比常规工艺所需时间缩短1/3到1/2，减少工艺的能耗，同时对于物料的生物活性物质的保留程度也优于比常规冷冻干燥工艺。
本产品的竞争优势：
1、本产品的所针对的问题非常符合目前国家政府和社会民众的需求，是政府、学校、家长、儿童都急待解决的问题，所以本产品将会得到政府、舆论、民众的一致支持和推崇，从而使产品的推广和消费得以顺利普及。
2、本产品所采用的关键工艺将立足于专利的生物药物干燥技术，技术含量高，有较高的技术壁垒，仿制难度系数较高，利于企业保持产品竞争力。
3、本产品将采取和营养学会、健康管理师协会等权威行业协会的合作来进行一部分分市场运作，使产品的公信力得以提高。
三、市场分析
目前我国肥胖人群已达7000万，是成年人总数的14.6%，全国减肥产品市场容量为9亿元。以此推算，全国减肥市场容量应为677亿元，而目前减肥产品年销售不到100亿元。根据国家统计局第五次全国人口普查，中国0-14岁儿童数量有3.6亿，其中城市儿童大约1亿多,农村儿童大约2.5亿多。城市儿童按照17%的发病率，则约有将近两千万儿童可能患有儿童肥胖症，本产品定位于类似牛奶片这样的食品片，价格定位将低于善存等维生素片，以一天嚼四片，一片0.5元，四片两元的方式预测，则这个产品的市场规模可以达到140亿。目前市场上尚无类似产品，整个市场尚还比较空白，比较利于企业抢占市场份额。
四、项目实施建议
如果企业希望节省前期成本和直接以普通食品形式先将产品打入市场，则可以兼并以上流程和删去相关费用。
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